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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛   肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。