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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。