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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧
热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。