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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  
春笋、 牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。