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　　做法
 ：春笋
切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。