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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 水半 掩住 春
笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。