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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
 用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。