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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春

笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。