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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮 到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。