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做 法：
春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。