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　　做  法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。