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　　做法：春 笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。