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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，
下盐调 味即可 品尝。