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　　做法：春笋切成片 
后 加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。