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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。