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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。