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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。