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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油  ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。