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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。