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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽 
、  老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。