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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。