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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成
 段
。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。