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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅 烧热，倒  入2勺


油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。