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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，
 武火煮

沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。