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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成

段

。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。