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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、  葱段 翻炒1分 钟左 右。再 加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。