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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。