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　　做法
：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋 、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。