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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。