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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入 生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。