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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐， 
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。