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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。