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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。