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　　做法
：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春

笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清 水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。