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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。