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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量 
清水半掩 住春 笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。