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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入 煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。