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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐
捞出后用清水浸  泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右

。 再加入生抽、老
抽 、 蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。