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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加 
入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。