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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，
加入

 少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。