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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。