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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 
抽、老 抽 、蚝油翻 炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。