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　　做 
法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入
 2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。