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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中  小火煲一个半小
时，下盐调 味即   可品尝。