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做法：春  笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，  倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。