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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出 
后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。