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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。