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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬
干的  时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。