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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 
、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住

春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。