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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。